Chuẩn bún bò huế ngon

Bún bò Huế thế nào là ngon đúng điệu :

Hiện nay riêng dòng bún bò Huế tại Hà Nội cũng có đến vài chục hương vị khác nhau. Tuy nhiên nếu là bún bò huế ngon thì phải gồm những tiêu chí bắt buộc sau.

>> Nồi nấu phở bò bằng điện an toàn

Tiêu chuẩn khung về món bún bò

Cụ thể, nước dùng phải trong, dậy mùi thơm của thịt, sả, hành quyện vào nhau. Trong đó mùi sả thơm nồng hơn và có mùi thơm nhẹ của các loại rau gia vị, ruốc.

Nước dùng được ninh bởi lửa nhỏ với nồi nấu có miệng vum để xương và thịt tiết ngọt từ từ.

Bún tươi phải là bún làm từ tinh bột gạo . Thịt bò và giò heo không ninh quá kỹ. Các viên chả chín tới, săn, ngọt, kích cỡ đều, đẹp mắt. Rau tươi.

bún bò Huế chuẩn
Bát Bún bò huế tại Hà Nội

Tiêu chuẩn riêng của bún bò Huế :

Ngoài các tiêu chuẩn chung của các dòng bún bò thì bún bò huế còn có vị ngon riêng.

  • Giò bò nâu nâu thơm ngon ngọt, hồng nhạt của chả heo, (màu vàng cam của chả cua).
  • Nước dùng có thêm vị ngọt gia truyền.
  • Sợi bún to, tròn và trơn được làm từ bột gạo pha với bột lọc có màu trắng đẹp mắt.
  • Trên bề mặt của tô bún có màu đỏ cam của ớt phi dầu (hoặc mỡ).
  • Màu nâu của thịt, huyết (tiết) vừa đủ chín mềm thơm.
  • Màu xanh của hành, ngò; màu đỏ của lát ớt.

Ngoài ra các quán bún bò Huế còn cần tối thiểu đáp ứng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm… đấy mới là người tiêu dùng cần trong bối cảnh thực phẩm bẩn tràn lan hiện nay. 1 bát bún bò Huế giá tiền vừa phải cùng độ ngon cần thiết luôn được thực khách săn đón.

Add a Comment

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *